1.1食品样品的采集

1.2食品样品的制备、保存和预处理

1.3食品样品中成分的提取分离

1.4食品分析的误差与数据处理

1.5提高分析精确度的方法

1.6章节测试

2.1相对密度法

2.2折光法

2.3旋光法

2.4粘度法

2.5章节测试

3.1水分测定

3.2灰分测定

3.3蛋白质测定

3.4脂肪测定

3.5碳水化合物测定

3.6酸度测定

3.7维生素测定

3.8章节测试

4.1食品矿物元素的测定概述

4.2实验一原子吸收分光光度法测铜元素

4.3实验二分光光度法测锌含量

4.4实验三重金属污染检测项铅的测定

4.5章节测试

5.1农药残留概述

5.2农药残留的分析程序

5.3气相色谱的基本原理

5.4气相色谱仪的基本结构及应用范围

5.5有机磷农药残留检测1-样品制备

5.6有机磷农药残留检测2-上机检测

5.7有机磷农药残留检测3-数据分析

5.8岛津气相色谱仪的日常维护与保养

5.9章节测试

6.1兽药基本概念、类型、作用

6.2兽药残留基本概念、危害、限量标准

6.3常用检测方法:液相色谱的基本原理

6.4液相色谱定性定量依据、应用范围

6.5样品制备

6.6上机测定

6.7数据处理

6.8关机及注意事项

6.9章节测试